Bánh mì hình quả dưa lạ mắt, thơm ngon

Pin It
Bánh mì được tạo hình giống quả dưa nên được gọi tên là bánh mì quả dưa. Bánh này có vỏ giòn giòn như bánh quy rất thơm, bên trong là lớp bánh mì bơ sữa mềm mại. Bánh dùng với trà nóng hay cà phê đều rất tuyệt

Nguyên liệu:

Bánh mì

120g bột mì dai
30g bột mì thường
20g bơ mềm
30g đường
2 muỗng cà phê sữa bột
80ml nước
5g men nâu
1 nhúm muối nhỏ
1 quả trứng gà nhỏ

Bánh quy vị cam

60g bơ mềm
35g đường mịn
1 lòng đỏ trứng gà
110g bột mì thường
1/2 muỗng bột nở
1 muỗng cà phê sữa bột
1/2 muỗng cà phê vỏ cam nạo

Cách làm:

Bánh mì

- Dùng 40ml nước để pha với men cho nở.

- Cho bột đã trộn muối, đường và sữa bột vào thố, cho men đã pha với nước vào, cho nốt 40ml nước còn lại vào, thêm trứng đánh tan, cho tất cả vào thố trộn đều rồi cho bơ mềm vào trộn, sau đó để khối bột ra mặt bàn nhồi mịn, ủ 2-3 giờ để bột nở gấp đôi.

Bánh quy (phần này sẽ làm vỏ bọc có vân thủy ở ngoài)

- Trong khi đợi ủ bột bánh mì, chúng ta sẽ làm phần phủ ngoài.

- Cho đường, bơ mềm, vỏ cam nạo vào thố đánh bông mịn, sau đó cho trứng vào đánh đều. Rây bột mì (đã trộn đều với bột nở) vào thố bơ đường đã đánh bông, trộn đều (không nhồi) rồi bọc khối bột lại cho vào tủ lạnh ngăn mát để một giờ.

Tạo hình

- Bột bánh mì sau khi ủ thì lấy ra, cho khối bột ra bàn xe thành sợi, chia làm 5 phần bằng nhau rồi vo tròn.

banh-mi-hinh-qua-dua-la-mat-thom-ngon

- Phần bột bánh quy cũng chia 5 phần bằng nhau, cán thành miếng tròn dẹt (bạn có thể dùng 2 miếng nilon ép lại để cán), sau đó cho cục bột bánh mì vào giữa và bọc lại, rạch mặt bánh nhẹ nhàng thành hình lưới, cho vào khay, để vào lò đậy kín tránh gió làm khô mặt bánh, ủ tiếp đến khi bột nở gấp rưỡi, mang khay bánh ra ngoài.

banh-mi-hinh-qua-dua-la-mat-thom-ngon

banh-mi-hinh-qua-dua-la-mat-thom-ngon

- Bật lò để nóng 15 phút rồi cho khay bánh vào nướng ở rãnh giữa, nướng 15 phút lửa 170 độ C.

banh-mi-hinh-qua-dua-la-mat-thom-ngon

banh-mi-hinh-qua-dua-la-mat-thom-ngon

Bài và ảnh: Bà Hai Hậu Giang

Cách làm các loại bánh mì khác

banh-mi-hinh-qua-dua-la-mat-thom-ngon

Pin It

Gửi Bình Luận

Địa chỉ email của bạn sẽ được bảo mật. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>